Buah Zaitun: Pilihan Segar Atau Olahan?

Selain disantap segar, buah yang merupakan 'hadiah dari para dewa' asal Yunani ini banyak dimanfaatkan untuk membuat acar dan minyak sehat berharga premium.

Pertama kali dibudidayakan secara komersial di Athena, Yunani, sekitar 7.000 tahun lalu ini kemudian menyebar ke wilayah Mediterania lain, seperti Italia, Prancis, Spanyol, dan Maroko. Lewat jalur perdagangan, pohon zaitun juga ditanam secara besar-besaran di Afrika dan Timur Tengah. 

Diperkirakan ada sekitar 700 varietas pohon zaitun (Olea europea) yang tersebar di dunia. Masing-masing memiliki ciri khas buah yang berbeda-beda, sesuai dengan karakter tanah tempat pohon tersebut tumbuh dan nutrisi yang diberikan.   

Pohon ini termasuk tanaman tahunan yang mudah tumbuh,  sekalipun di lahan gersang. Biasanya berbunga pada musim semi dan buahnya sudah bisa dipanen pada akhir musim gugur sampai musim dingin. Satu batang pohon bisa menghasilkan 15 - 20 kg buah zaitun.

Buah zaitun mentah berwarna hijau terang. Cita rasanya asam dan terkadang agak getir,. Makin matang, warna buah zaitun akan menjadi merah, ungu, hingga kehitaman. Cita rasanya pun lebih bersahabat dengan lidah. Buah segar ini kerap dipakai untuk campuran salad, topping pizza ataupasta, hingga garnish untuk mempercantik makanan di dapur Eropa atau Timur Tengah.

  

Buah zaitun juga diolah menjadi acar (pickle) atau minyak zaitun (olive oil). Pickle dibuat dengan cara  mencuci buah zaitun untuk mengurangi kadar oleuropein (penyebab rasa pahit) dan merendamnya di dalam larutan garam berbumbu selama 4 minggu  hingga 1 bulan. Fermentasi yang terjadi mengubah rasa buah menjadi lebih baik. 

Demi memperkaya rasa dan mempercantik penampilan, adakalanya buah zaitun dikeluarkan bijinya dan lubangnya diisi dengan cabai, kulit lemon, atau paprika. Selain disantap dengan keju dan wine, pickle digunakan untuk campuran cocolan atau topping roti.   

Minyak zaitun dibuat dari buah zaitun mentah yang dihancurkan hingga menjadi bubur (pulp) dan disuling untuk memisahkan minyak  dari air dan bahan lain yang tidak diinginkan. Makin banyak disuling,  kualitas minyak zaitun makin menurun. Artinya, minyak zaitun kualitas prima dihasilkan dari penyulingan pertama dengan warna hijau gelap. Semakin turun kualitas minyak zaitun, warnanya semakin terang (bening).

Sumber

Read more »

Beberapa Khasiat Kencur dan cara penggunaan yang perlu Anda ketahui

Kencur ( Kaempferia Galanga ) merupakan terna tidak berbatang, rimpang bercabang, berdesak-desakan, kadang-kadang berumbi.Setiap tanaman berdaun 1-3 helai, daun berbentuk jorong.Bunga berwarna putih.Kencur terdapat dua jenis, yaitu berdaun lebar terhampar diatas tanah dan berdaun sempit agak tegak.Tanaman ni dapat ditanam didaerah dataran rendah dan tinggi.Tumbuh subur di tanah gembur dengan sedikit naungan.

Beberapa Khasiat Kencur dan cara penggunaan  yang perlu Anda ketahui

 

Khasiat kencur untuk obati kencing batu

• Siapkan dua rimpang kencur, cuci sampai bersih
• Dihaluskan dengan cara diparut
• Campur dengan 1 gelas air hangat
• Aduk-aduk sampai rata, kemudian saring ambil airnya
• Tambahkan sedikit garam dapur
• Minum ramuan tersebut sampai habis.
• Lakukan perawatan tersebut satu kali sehari

Khasiat kencur untuk mengobati perut mulas

• Ambil satu rimpang kencur
• Cuci sampai bersih
• Parut kencur yang sudah kita bersihkan tersebut
• Tambahkan dua sendok makan air masak dan sedikit garam
• Saring ambil airnya
• Minum air ramuan tersebut
• Lakukan perawatan tersebut 2-3 kali sehari

Khasiat kencur untuk obati keseleo

• Siapkan satu rimpang kencur
• Bersihkan
• Campur rimpang kencur tersebut kesegenggam beras yang sudah direndam air
• Tumbuk sampai halus kedua ramuan tersebut
• Balurkan atau oleskan pada bagian tubuh yang keseleo

Khasiat kencur untuk obati penyakit diare

• Siapkan dua rimpang kencur
• Dua siung bawang merah
• Tumbuk sampai halus kedua ramuan tersebut
• Bungkus kedua ramuan yang sudah kita tumbuk tersebut dengan daun pisang
• Bakar beberapa saat (jangan sampai gosong, hanya hangat)
• Balurkan atau oleskan ramuan tersebut kebagian perut

Khasiat kencur untuk obati radang lambung

• 2 rimpang kencur sebesar ibu jari dikuliti sampai bersih dan dikunyah. Di telan airnya, ampasnya di buang, kemudian minum 1 gelas air putih dan diulangi sampai sembuh.
• Khasiat kencur untuk mengobati penyakit influenza
• 1 rimpang kencur sebesar ibu jari dan 2 lembar daun kemukus, ditumbuk halus kemudian ditambah beberapa sendok air hangat, lalu dioleskan seputar hidung.

Khasiat kencur untuk masuk angin

• 1 rimpang kencur sebesar ibu jari dikulit bersih, lalu di makan dengan garam secukupnya, kemudian minum 1 gelas air putih. Dapat di lakukan 2 kali sehari.

Khasiat kencur untuk obati sakit kepala

• 2-4 lembar daun kencur di tumbuk halus, lalu dioleskan ( dikompres/pilis ) pada dahi.

Khasiat kencur untuk obati batuk

• 2 rimpang kencur sebesar ibu jari di parut kemudian ditambah 1 cangkir air hangat, diperas dan disaring. Di minum dengan ditambah garam secukupnya. Atau 1 rimpang kencur sebesar ibu jari dikuliti kemudian dikunyah langsung. Airnya ditelan dan ampasnya dibuang. Lakukan tiap pagi secara rutin.

Read more »

Manfaat dan Khasiat Kencur

Sebagai bumbu dapur, kencur merupakan tanaman yang telah dikenal dalam khasanah masakan teradisional masyarakat indonesia. Sementara sebagai tanaman obat, kencur juga dikenal sebagai obat radang lambung, radang anak telinga, influenza pada bayi, masuk angin, sakit kepala, batuk, diare, menghilangkan darah kotor, mempelancar haid, mata pegal, keseleo, dan menghilangan lelah. dan juga manfaat kulit manggis

Berikut ini beberapa ramuan sederhana yang menggunakan kencur untuk menanggulangi beberapa gangguan kesehatan yang umum kita alami.

a.) Obat Batuk
Ambil beberapa buah kencur, kupas kulitnya, dan parut. peras, ambil sarinya dan saring. tambahkan sedikit madu dan bubuhkan beberapa tetes air jeruk nipis. Minum 3 kali sehari sampai batuk menghilang. Resep ini lebih diutamakan jika diminum saat penyakit belum parah.

b.) Keseleo
Ambil satu rimpang kencur dan beras yang sudah direndam air. Lumatkan kedua bahan dengan air secukupnya. tambahkan minyak kayu putih atau parem. olesakan atau gosokan pada bagian yang keselo. bisa juga dengan menempelkan ramuan yang elah dihaluskan tersebut kebagain yang sakit, lalu balut dengan kain kasa. 

c.) beras kencur
Di kalangan masyarakat jawa. dipaduh dengan saripatih beras, kencur diolah menjadi minuman penyegar bernama beras kencur yang bisa menghilangak pegal-pegal dan menyegarkan badan. Minuman ini banyak dijual dipasar tradisonal dan penjajah jamu keliling. Sekarang, kita dapat dengan mudah membeli beras kencur tampa harus bersusah payah memebuatnya sendiri. Misalnya dalam bentuk cair dan siap konsumsi, atau bubuk yang siap seduh. Jika ingin membuat sendiri dirumah, caranya muda. siapkan beras dan kencur sesuai kebutuhan. Jika menginkan rasa dan aroma yang berbeda, tambahkan dengan bahan-bahan lain. Biasanya bahan-bahan lain yang dibubuhkan antara lain: Biji kedaung, rimpang jahe, biji kapulogo, asam jawa, kayu keningar, kunyit, jeruk nipis, atau buah pala. Untuk pemanis, digunakan gula merah, dicampur gula putih atau gula batu.

Read more »

Manfaat Bawang Putih bagi Kesehatan

1. Mencegah Penyakit Jantung
Bawang putih mencegah sel-sel darah yang diperlukan untuk pembekuan darah (platelet) menempel satu sama lain dan menempel pada dinding arteri, yang akhirnya mencegah penyumbatan arteri, sehingga memberi perlindungan terhadap stroke dan trombosis pembuluh darah koroner.


2. Menurunkan kolesterol Jahat
Bawang putih mampu membantu menurunkan kadar lemak berbahaya serta meningkatkan kolesterol “baik” (HDL). Penelitian lain menunjukkan bahwa bawang putih mencegah oksidasi kolesterol LDL, sehingga mencegah LDL menempel pada dinding arteri yang akan menyebabkan berbagai masalah jantung.

3. Mencegah Hipertensi
Bawang putih bertindak dengan cara memperlebar pembuluh darah, sehingga memungkinkan lebih banyak darah yang lewat, melancarkan peredaran darah dan mencegah terjadinya tekanan darah tinggi.

4. Mencegah Kanker
Mengkonsumsi bawang putih akan memiliki tingkat kejadian terkena kanker lambung yang lebih rendah termasuk jenis kanker lainnya daripada mereka yang tidak banyak mengkonsumsi bawang putih.

5. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Bawang putih bertindak melawan bakteri, mencegah infeksi dan memblok enzim-enzim yang memungkinkan organisme untuk menyerang dan merusak jaringan tubuh.

Read more »

Khasiat Minyak Zaitun untuk Kesehatan

Memangkas risiko penyakit jantung
Minyak zaitun terbukti memperlancar aliran darah, menurunkan tekanan darah, dan mengatur kolesterol dengan cara menekan jenis kolesterol jahat dan mempertahankan yang baik - menjaga kesehatan jantung dan mencegah stroke telah terbukti secara ilmiah. Sebuah studi menyebutkan, pasien berusia 64-71 tahun menunjukkan penurunan total kolesterol setelah diberi dua sendok makan minyak zaitun setiap hari.

Mencegah kanker
Para peneliti di Copenhagen University Hospital di Denmark menemukan bahwa minyak zaitun mereduksi kerusakan sel yang memicu pertumbuhan kanker.

Mengusir nyeri sendi
Minyak zaitun mendorong produksi zat prostaglandin, suatu zat pencegah pembengkakan dan nyeri.

Menangkal osteoporosis
Berdasarkan publikasi dalam The British Journal of Nutrition, minyak zaitun membantu mencegah osteoporosis, meskipun tidak memulihkan berat tulang yang hilang seluruhnya.

Menurunkan kadar gula darah
Karena dapat memangkas kolesterol jahat, otomatis akan membantu menurunkan risiko berkembangnya penyakit gula dan menurunkan tingkat gula dalam darah.

Menangkal radikal bebas
Minyak zaitun mengandung aktioksidan-polifenol. Zat ini dapat membantu tubuh dalam detoksifitkasi molekul yang tidak seimbang sehingga ampuh dalam menangkal radikal bebas.

Read more »

Manfaat Minyak Zaitun untuk Rambut

Minyak zaitun yang kaya vitamin E ini bermanfaat untuk memelihara dan membuat rambut berkilau. Anda pun dapat melakukan perawatan dengan menggunakan minyak zaitun di rumah.

Perawatan Rambut
Campurkan minyak zaitun dan madu dalam jumlah yang sama ke dalam mangkuk. Oleskan ke rambut Anda dari akar hingga ke ujung rambut. Gulung dan tutup rambut dengan kain, handuk, atau shower cap. Diamkan selama 10 menit, bilas dengan air. 

Mengembangkan rambut
Kocok dua butir telur dan secangkir penuh minyak zaintun selama dua menit atau lebih hingga lembut. Oleskan dari akar hingga ujung rambut. Diamkan sekitar 10 menit dan cuci. Rambut Anda akan bervolume, mengembang, dan berkilau. 

Merawat rambut rusak
Tambahkan kelopak bunga mawar atau ektrak melati dalam minyak zaitun. Simpan dalam botol tertutup selama sedikitnya 24 jam. Usapkan rambut Anda dengan air panas untuk membuka pori-pori kulit kepala. Oleskan minyak zaitun ke kulit kepala, pijat selama beberap menit. 

Memanjangkan rambut
Jika Anda ingin mempunyai rambut panjang yang indah, haluskan biji lemon dan lada, kemudian campurkan dua sendok makan minyak zaitun. Oleskan pada kulit kepala. Biarkan selama 20 menit dan cuci dengan sampo.

Read more »

Manfaat Minyak Zaitun

Minyak zaitun yang diolah dari ekstrak buah zaitun sudah dikenal lama memiliki khasiat bagi kesehatan dan kecantikan. Bahkan beberapa literasi menyebutkan bahwa minyak zaitun adalah rahasia kecantikan dari Ratu Cleopatra. Rau Mesir kuno yang terkenal ke segala penjuru dunia berkat kecantikannya.

Apa saja keistimewaan dari minyak ini sebenarnya? Minyak zaitun mengandung senyawa seperti fenol, tokoferol, sterol, pigmen, dan squalene, yang memegang peran penting bagi kesehatan. 

Minyak buah zaitun juga mengandung triasilgliserol yang sebagian besar berupa asam lemak tak jenuh tunggal jenis asam oleat (omega-9). Kandungan asam oleat, 55-83 persen dari total asam lemak. Karena asam oleat merupakan asam lemak tak jenuh tunggal, risiko teroksidasi lebih rendah daripada asam linoleat (omega-6) dan linolenat (omega-3).

Read more »